Főzési alapötletek
Sokan azt gondolják, hogy az egész konyhájukat le kell cserélni, ha át akarnak állni a paleo életmódra. Ez azonban nincs így: sok ételen elég csak egy kicsit változtatni és persze némelyiküket a régi formában lehet fogyasztani. A következő lista megpróbál választ adni arra a kérdésre, hogy mit is főzzön egy paleos házitündér. Meglátjuk, nem is olyan nehéz átállni erre az életmódra. Főzési alapötletek!
A leveseket rántás, habarás és levesbetétek nélkül készítsük el. Asztalra kerülhet a húsleves, a halászlé, a becsinált leves (a zöldségeket és a húst megpárolom, majd felöntöm, esetleg sűrítem kókusztejjel, zabliszttel vagy tojással), a zöldségből készült krémlevesek (kókusztejjel), a zeller, hagyma, fokhagyma, spárga, karfiol, frankfurti levesek, a gombaleves, a gulyásleves, a gyümölcslevesek, a karfiol leves, a kínai zöldségleves, a borleves (xilittel)
A húsok mellé köretként nyers/főtt/párolt/sült zöldségeket kínáljunk vagy kompótot. Ezenkívül a következő fogások felelnek meg a paleo diétának: almafőzelék sült hússal, bakonyi szelet, brassói aprópecsenye (paszternákkal), cigánypecsenye, csirkemáj baconben, csirkenyárs, sült vagy rántott csirkeszárny, csirketorta, fasírt, gombapörkölt, grill csirke, grillezett húsok és sajtok, hagymás rostélyos, hentes tokány, Holstein szelet, kijevi pulykamell, Körömpörkölt (paszternákkal), Mozzarellás csirke (a paradicsom miatt csak ritkán), Pörkölt (csirke, pulyka, sertés, marha, gomba, krinolin, tojás, csülök, köröm, vad, zúza, nyúl), rácponty (tejföl nélkül), reszelt máj paszternákkal, sültek, székelykáposzta, töltött csirkecomb (sonkával, sajttal töltve), töltött káposzta (rizs és rántás nélkül), vadas.
A húsokhoz sok savanyúságot, salátát, befőttet kell enni. (a befőtt levét ne együk meg, helyette locsoljunk rá citromot)
A halat rántva, sütve, főzve, párolva, grillezve és pörköltként ehetjük. Ajánlott a naphal, a pangasius, a ponty, a hekk és a harcsa.
Köretek: párolt káposzta, pirított káposzta, párolt zöldségek, grillezett zöldségek, röszti, almaszósz, almapüré, zöldségpüré, paszternák, nyers retek, kompót, lapcsánka
Főzelékek: kelkáposzta, sárgarépa, tök, spenót, sóska, karalábé, vegyes (rántás nélkül mind!)
Egytálételek: gombapörkölt, kocsonya, kaszinótojás franciasalátával, tojásos lecsó, muszaka, rakott kel (rizs és tejföl nélkül), töltött karalábé, töltött patisszon
Az édességeket xilittel, steviával készítsük el. Így ehetünk muffint, palacsintát, piskótát, gyümölcszselét, habcsókot.
Saláták: csirke, fejes, káposzta, alma, zeller, kovászos uborka, rebarbara, ubi
Nem is lesz olyan nehéz paleossá válni :)
