Kókuszolaj - a paleo diétába is beilleszthető
A kókuszolaj teljesen eltérő szerkezettel bír a többi zsiradékhoz képest. És éppen szerkezetéből adódik, hogy tökéletesen beilleszthető a paleolit diétába. De miben is különbözik a kókuszolaj más zsíroktól?
Némely zsírok egészségtelenek, némelyek egészségesek: azt, hogy melyik csoportba soroljuk őket telítettségük, szénláncuk hossza és a szabadgyök-képzésre való hajlamuk határozza meg. A kókuszolaj e szempontok alapján az egészséges zsírok közé sorolható.
92%-ban telített zsírokat tartalmaz. Miért jó ez? Mert szerkezete sokkal stabilabb, így ellenáll a hőnek és a fénynek, hatásukra nem indul be az oxidációs folyamat. A kókuszolaj zsírsavjai tehát nem képeznek sejtkárosító szabad gyököket és transzzsírt sem. Vagyis a kókuszolaj segítségével lassítható az öregedés és a ráncok is később jelennek meg.
Ezenkívül ezek a telített zsírsavak közepesen hosszú szénláncból épülnek fel: ezeket a zsírsavakat MTC-nek hívjuk. E zsírsavaknak rengeteg pozitív tulajdonságuk ismert: többek között vírus-, baktérium és gombaölők és anyagcsere gyorsító szerepük is lényeges. A kókuszolajnak a fele laurinsav. Ez is egy közepesen hosszú szénláncú zsírsav, mely az anyatejben is megtalálható. A laurinsav védi a szervezetet a kórokozókkal szemben, így erősíti az immunrendszert és fokozza a szervezet ellenálló képességét.
Ezenkívül a kókuszolaj kiváló antioxidánsként is működik: rengeteg E-vitamin található benne.
Milyen további előnyei vannak a kókuszolajnak?
Nem hizlal, mivel a közepes szénláncú zsírsavak nem zsírpárnává, hanem energiává alakulnak.
Elősegíti a fogyást, mivel a kókuszolaj felgyorsítja az anyagcserét.
Segítségével csökken a kalóriabevitelünk, mivel a kókuszolaj 10%-kal kevesebb energiát tartalmaz, mint a többi zsiradék.
Kímélő, mert könnyen szívódik fel.
Tápláló, hiszen a kókuszolaj kitűnő energiaforrás.
Itt az idő, hogy lecseréljük eddig használt olajunkat kókuszolajra, hiszen ez az olaj a legkiválóbb a paleolit diétában!
